二宮町議会 2023-03-15 令和５年第１回（３月）定例会（第15日目） 本文
ただ、この７つというよりは本当に大きく分けますと、栄養バランスの取れた食事の提供による心身の健康増進ということと、あとはやはりお子さん自体が生涯にわたって食をしっかり選んで、健康に留意した食生活を送ることによって生活を充実させるといった食育活動、こういったところが大きな目標になると考えております。
ただ、この７つというよりは本当に大きく分けますと、栄養バランスの取れた食事の提供による心身の健康増進ということと、あとはやはりお子さん自体が生涯にわたって食をしっかり選んで、健康に留意した食生活を送ることによって生活を充実させるといった食育活動、こういったところが大きな目標になると考えております。
また、校内全員が喫食する給食方式については、適切な栄養摂取の機会を生徒全員に等しく提供できることや、日々の献立を題材に取り上げた統一的な食育活動などが考えられます。 ○副議長（大矢徹 議員） 西議員。
また、北中学校でも、食育活動については、既に具体的な取組が進んでいるようで、本当に安心いたしました。今後、他の学校でも、中学生にふさわしい食育活動に積極的に取り組んでいただきますよう、期待しておりますので、よろしくお願いいたします。
ボンチーヌは、イラストだけではなく、食育活動の幅を広げるため、平成26年度に市職員が手作りをし、活用してまいりましたが、消耗してきたこと、また、食育は今後もさらに広く普及していく必要があることから、令和元年度に、ふるさと納税を活用し、新たに作製をいたしました。
これまでも地域商店街のお祭りへの参加とか、あるいは、川の水質環境の調査とか、かつて白砂青松を誇った湘南海岸の浜辺に浜草の種を植えつける活動とか、また、教育委員会の食育活動に関連して、さまざまな中高生の社会参加の活動が知らないところでたくさんあるのではないかと思っております。これらの活動にも光を当てて、これまでの活動の整理もしていただければと思います。
学校給食は、今お話もありましたけれども、成長期に必要な栄養素を栄養摂取基準として定められているものですが、それを提供するという大切な役割を担いつつ、食育活動を行うものです。
さて、中学校給食についてでありますが、このテーマでは、私は２年前に食育活動全般について質疑したところです。今回は、私の選挙公約の２番目に掲げました自校方式の中学校給食の実現についてお聞きしたいと思います。
栄養教諭は、子供たちへの指導のほかにも、教師のために研修を実施したり、保護者向けの食育講演会を催したりするなど、大人に向けた食育活動も推進しております。本市でも平成29年７月15日から、広報やまとにシリーズでコラム「知って得する食育」を掲載し、６月15日号で終了しましたが、とても興味深い内容でした。最終回では、「大和市の農産物を子どもたちに」がテーマでした。
このような食育活動を通して、食の大切さ、健康についてを学び、食育の推進を図ってまいりたいと考えております。 食育推進計画のうち、もてなし政策分野におけるアンケートの調査につきましては、現時点では確定をしておりませんが、アンケート項目には農業体験等の有無、魚釣り経験の有無などの体験項目を設定する方向で調整をしております。
こういったことから、本市では各担当課や市民団体などさまざま食育活動がされております。保健所政令市になったことでさらなる食育の推進をしていく必要があると思います。多くの団体や市民の食育活動などを見ていると、内容なども健康の視点、栄養の視点、教育の視点といろいろあり、また一方では、生活習慣病予防や不規則な食事の改善などにも役立っています。
◎環境総務課長 共同調理場の栄養士が各校へ出向く食育活動の中で取り組まれていると承知している。 ◆（河端委員） 路上喫煙防止対策事業について、大和駅、中央林間駅、南林間駅、シリウス前の喫煙所対策の要望を受けている。さほど予算は増額されていないが、新規で対策をとる予定はあるのか。
◎教育部長（村上孝行） 国が定める栄養士基準では配置されない定数分を本市にて補うことにより、全小学校に栄養士を配置するとともに、食育担当教諭を定めることで丁寧な給食管理及び食育活動の充実を図っております。栄養教諭及び栄養士、担任、教科担任、養護教諭らが連携し、各校において藤沢市立学校食育指針及び食育全体計画に基づき食育活動を進めております。
また、御質問のありました給食未実施校につきましてですが、給食のあるなしにかかわらず、全中学校におきまして毎年実施する朝食アンケートをもとに、栄養教諭が講師となりまして全校にて食育講話を実施し、朝食の大切さを中心とした食育活動を行うほか、中学校向けの食育だよりを季節ごとに発行したり、また文化祭等を活用するなど、食育担当教諭と協力をいたしまして、栄養教諭が中心となった食育を全中学校で進めているところでございます
現在も、神奈川県の茅ヶ崎市保健福祉事務所として茅波会とかかわり、食育活動等を実施して、茅ヶ崎市としては、茅ヶ崎市食生活改善推進団体とかかわり、食育活動等を実施している。
次に、⑦といたしまして、学校教育との連携を新たに位置づけ、その内容として「農業者による学校教育現場での食育活動を支援」を記載いたしました。 次に、資料１にお戻りいただきまして、２ページをごらんください。４の今後の進め方でございますが、本計画は市のホームページ等により、市民や農業関係者への周知を図るとともに、ＪＡ等、農業関係団体においても各種会議等を通じて農業関係者に周知を行う予定でございます。
○決算特別委員会委員（柴崎 茂君） じゃあ、最後に聞きますけど、食育活動をしているって言うんだったら、義務教育の中でね、子どもに公平に同じことを教えているんだろうから、一体食育として、その栄養士の先生かどの先生か知らないけど、どういうことを統一的に今年度は学校で全体的に教えていこうとかという目標はあるはずだよね。そんな金かけてなくても。
この結果は日々の食育活動の積み重ねによるものと考えており、今後も残食率の改善に努めてまいります。 ３点目、給食のレシピや献立のインターネット上での公開についてお答えいたします。
また、食育活動を通じまして、郷土料理、食事の作法など、伝統的な食文化の保護・継承を促進いたしますとともに、今までの取り組みも生かしつつ、ライフステージに応じた食育の推進も図ってまいりたいと考えております。 次に、第２期の計画の課題と取り組みについてでございます。
また、平成１３年度からは地域に密着をした食育活動を担うボランティアとして食生活改善推進委員を養成いたし、各地区公民館で生活習慣病に着目をした料理講習会や普及啓発活動を行うとともに、その活動を推進いたしてまいりました。少子高齢化の進展や人口減少社会の到来など市民を取り巻く環境が変化する中で、市民の誰もが健康で心豊かな生活を送れるまちにする必要がございます。
次に、２点目の御所見地区を中心とした食のまちづくり及び農業の活性化の取り組みによる食料自給率の向上についてでございますが、御所見地区は路地栽培や施設栽培による野菜の生産が盛んで、特に施設キュウリ、水耕栽培トマト、レタスは市内生産量が最も多く、畜産業においては市内の約７割の農家が経営をされており、また、遊休荒廃農地の活用という点で、地元農業者団体による小麦、大豆等の栽培と地元小学校と連携をした食育活動